蜂蜜是一种天然的食品，主要营养成分是碳水化合物，不仅含有果糖和葡萄糖，而且发现还含有大约25种不同的低聚糖，此外蜂蜜含有少量的蛋白质、酶、氨基酸、矿物质、微量元素、维生素、芳香族化合物和多酚。根据蜜蜂采食花朵的不同，蜂蜜有着不同的风味、香气和颜色。地球上几乎每一个社会都有数千年的蜂蜜食用史，《**》中甚至有专门介绍蜂蜜的章节。
在沙特**蜂蜜是一种受到高度重视的产品，沙特家庭对消费蜂蜜有显著的偏好，在传统、宗教和节日场合尤其是斋月期间蜂蜜消费较高，因为家庭会为晚餐准备更多的蜂蜜甜点。根据研究指出，沙特**每年产生大约9000吨蜂蜜，一般而言沙特消费者更喜欢支持当地生产的蜂蜜，相信它更有药用价值。然而，当地生产的蜂蜜数量太少了，难以满足消费需求。这种稀缺性就要求国家进口大量的蜂蜜，每年沙特进口超过12809吨的蜂蜜，出口约3966吨，因此净进口8843吨。邻国也门向沙特**提供一个相似类型的蜂蜜(Ziziphus)，当地消费者愿意为其支付每公斤190美元。
沙特食品和农业科学学院农业经济学Sobhy Ismaiel等人研究分析了在沙特影响人们消费蜂蜜的主要因素、需求和支出模式，这项研究预测了未来沙特的蜂蜜市场需求，调查结果发表在科研出版社英文期刊《Food and Nutrition Sciences》（食品与营养科学）2014年9月刊上。
调查使用调查问卷收集主要数据，共331名受访者被随机选择和采访。数据分析使用定性和定量方法以及适当的计量经济模型。
受访者对蜂蜜的质量使用感官词进行特征描述，味道、香气、物理状态和颜色聚合的平均得分分别为4.58、4.44、3.54和3.28。除了上述参数，蜂蜜来源、品牌名称、对生产者的信心都会影响消费的质量感知度。
蜂蜜在沙特**的主要销售渠道包括生产商、蜂蜜专营商店、收获季节主要城市的拍卖市场。在沙特市场购买蜂蜜的主要动机是药物、食品和甜味剂，得分分别为4.52、3.71和1.52。国产蜂蜜的平均价格大约是73美元每公斤，这是美国和欧盟蜂蜜的平均价格的10倍。
安徽芜湖同力食品的孙经理在2014年12月参加了位于沙特吉达市的中国（沙特）商品制造展。在展会现场，孙经理惊讶于客商对于其蜂产品的热情。“完全不用砍价，每个客户给的价格都是中国国内的几倍以上！”在参展之余孙经理抽空考察了沙特的蜂产品市场，市场上蜂蜜类产品高昂的价格解答了他之前的惊异。
这些结果表明，蜂蜜在沙特**是一个基本的商品。基于计量经济模型预测，沙特的蜂蜜市场需求在2025年预计将达到约29784吨。还等什么呢？赶紧去沙特卖蜂蜜吧~